Etude sur les pertes et le gaspillage alimentaire - Novembre 2011

La lutte contre les pertes et gaspillages alimentaires est un enjeu transversal dont chaque acteur de la chaîne partage la responsabilité. L’objectif de la présente étude était d’apporter un premier éclairage sur la réalité du terrain dans les métiers de la remise directe au consommateur et la restauration collective en France. Lire la suite

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